Il progetto Pastaparola
Pastaparola è un laboratorio di pasta fresca artigianale gestito da ragazzi con disabilità supportati da personale qualificato. Nasce da pochi ingredienti: amore per la tradizione, inclusione sociale, condivisione dei bisogni. La selezione degli ingredienti è fatta nel rispetto delle ricette tradizionali, selezionando materie prime di qualità e privilegiando produttori locali. Pastaparola è un gioco di squadra; un gioco in cui la prima regola è che o si gioca tutti, o non gioca nessuno.
PASTAPAROLA: LABORATORIO DI PASTA FRESCA A FIDENZA
Il nostro laboratorio di pasta fresca a Fidenza, nasce all'interno dell'Associazione di volontariato La Dimora-ODV, Associazione iscritta al Registro Unico del Terzo Settore in quanto Ente che persegue finalità solidaristiche e di utilità sociale, priva di scopo di lucro. Il laboratorio si trova a Chiusa Ferranda, 22, nella ex scuola del paese. Siamo aperti quattro giorni alla settimana, la squadra si incontra al pomeriggio e l’attività va avanti per circa tre ore. Il quinto pomeriggio è dedicato all’acquisto delle materie prime.
Il nostro team è composto dagli apprendisti pastai, dagli educatori e da volontari che hanno l’importante compito di insegnare ai propri allievi tutto quello che sanno sulla produzione del famoso anolino fidentino e altre prelibatezze. Vietato mantenere il riserbo su quello che si sa in merito, in Pastaparola non esistono ricette segrete e la parola d’ordine è: metti in campo tutto quello che sai.
Si lavora insieme, nel rispetto dei tempi di ciascuno. Nonni e educatori saranno a disposizione dell’allievo, per accompagnarlo nell’apprendimento della mansione che più gli piace: dalla distribuzione del ripieno sulla sfoglia, al taglio della pasta, dal conteggio e pesatura dei prodotti, alla preparazione dei vassoi, dall’etichettatura delle confezioni alla consegna a domicilio.
UN PASSO ALLA VOLTA VERSO UN GRANDE OBIETTIVO
Il nostro obiettivo è creare uno spazio che unisca apprendimento di competenze e socializzazione, sviluppo di autonomie e stimoli che aiutino a crescere e ad acquisire competenze professionali e sociali, protesi verso l’obiettivo finale di insegnare un mestiere e offrire opportunità di lavoro a persone che di opportunità ne hanno ben poche.
Noi crediamo che sia possibile.
Tu… pastaparola.
Artigianalità
Qualità
Tradizione
Inclusività
Fatta a mano, con il cuore
La nostra pasta è buona, in tutti i sensi.
Buona perché scegliamo solo le materie prime migliori
Buona perché conserva sapori in grado di farti fare un tuffo nei ricordi.
Buona perché nasce dalla coesione tra persone, da mani che impastano, nonni che insegnano, persone che insieme contribuiscono a rendere il mondo un posto migliore per tutti.
Per le nostre torte abbiamo rispolverato vecchie ricette delle nostre nonne, ricette ormai dimenticate abbiamo così riscoperto i gusti della nostra infanzia e antichi sapori.
Il nostro laboratorio è aperto a tutti, vieni a trovarci per conoscere da vicino il lavoro dei nostri pastai ed acquistare i prodotti direttamente da noi.
Acquistare i nostri prodotti fa bene a te e a noi ....
