PastaParola - Tortellini di spinaci e erbette

I tortelli di erbette sono una tipica pasta ripiena della provincia di Parma ma diffusi ormai ovunque. Sono caratterizzati da un ripieno a base di ricotta, Parmigiano Reggiano e un mix di spinaci ed erbette racchiusi in una delicatissima sfoglia di pasta all'uovo dalla quale vengono ritagliati a mano uno ad uno motivo per cui non sono mai perfettamente uguali tra loro.

Queste lievi differenze sono indice di prodotto artigianale, non fatto "a macchina".

Vengono serviti con burro fuso e umore di foglie di salvia con spolverata di Parmigiano Reggiano.

Farina, uova, latticini

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Pasta, farina, amicizia e lavoro

Insieme è meglio

Il progetto Pastaparola nasce dall'accoglienza nella Comunità familiare La Dimora di ragazzi con disabilità psichica. Nasce nel momento in cui un tavolo con pasta e farina riesce a colmare il bisogno di amicizia e di realizzazione personale attraverso il lavoro. Ogni ragazzo è affiancato da un volontario che lo aiuta a scoprire le proprie abilità e a sperimentare il valore del proprio contributo. Il progetto Pastaparola nasce in risposta ad un bisogno.
Scopri di più e… passa parola.

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Pasta fresca e torte di antiche ricette tradizionali

Fatta a mano, con il cuore

La nostra pasta è buona, in tutti i sensi.
Buona perché scegliamo solo le materie prime migliori
Buona perché conserva sapori in grado di farti fare un tuffo nei ricordi.
Buona perché nasce dalla coesione tra persone, da mani che impastano, nonni che insegnano, persone che insieme contribuiscono a rendere il mondo un posto migliore per tutti.

Per le nostre torte abbiamo rispolverato vecchie ricette delle nostre nonne, ricette ormai dimenticate abbiamo così riscoperto i gusti della nostra infanzia e antichi sapori.

Il nostro laboratorio è aperto a tutti, vieni a trovarci per conoscere da vicino il lavoro dei nostri pastai ed acquistare i prodotti direttamente da noi.

Acquistare i nostri prodotti fa bene a te e a noi ....