La ricetta di questo dolce antico ci è stata consegnata senza un nome. Dopo averla realizzata e assaggiata, per la sua bontà e scioglievolezza, abbiamo deciso di chiamarla "torta carezza" perchè regalare questa torta a qualcuno è come fargli una carezza di dolcezza e bontà. La torta carezza è formata da un ripieno cremoso di cioccolato fondente e mandorle, con aroma di rum o arancia, il tutto racchiuso in un guscio di fragrante pastafrolla.
E' un sapore che non ti aspetti, una cremosità che si scioglie in bocca, un aroma di cioccolato, rum e arancia delicatissimo. Se vogliamo farci o fare una carezza a qualcuno, questo dolce parla per noi.
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