I tortelli con spalla cotta sono un primo piatto davvero squisito. Tipici della bassa parmense, sono un piatto antico, formato da un guscio di pasta fresca all'uovo che racchiude un saporito ripieno di ricotta, Parmigiano e spalla cotta di San Secondo.
Ideale nelle calde serate estive. Si possono servire conditi con burro fuso e spolverati di Parmigiano. Buon appetito!
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